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El sistema gastrointestinal humano es un ecosistema enorme y complejo donde la microbiota, los nutrientes y las células huésped interactúan ampliamente en un proceso crucial para la homeostasis y la regeneración del cuerpo. Las diversas comunidades bacterianas que componen la microbiota gastrointestinal tienen muchas funciones, incluidas funciones metabólicas y tróficas.
El tracto gastrointestinal funciona como una barrera contra los antígenos de los microorganismos y los alimentos no digeridos. La disbiosis o desequilibrio microbiano puede tener consecuencias negativas en términos de salud y muchas enfermedades se han asociado con el deterioro de la microbiota gastrointestinal.
Estas estrechas relaciones entre la microbiota gastrointestinal, la salud y la enfermedad han generado un gran interés en el uso de probióticos (es decir, microorganismos vivos) o prebióticos (es decir, sustratos no digeribles) para modular positivamente la microbiota intestinal para prevenir o tratar enfermedades. La investigación muestra que los probióticos se pueden utilizar como herramientas innovadoras para aliviar la inflamación intestinal, normalizar la disfunción de la mucosa gastrointestinal y regular a la baja las reacciones de hipersensibilidad.
Básicamente, los probióticos son preparaciones de células microbianas o componentes de células microbianas que tienen un efecto beneficioso sobre la salud y el bienestar del huésped. Los probióticos fueron descritos por primera vez por unos pocos científicos visionarios como Metchnikoff, Nissle y Shirota hace aproximadamente un siglo. Este concepto de “microbios útiles” tal como lo escribe Metchnikoff en su publicación Sobre la prolongación de la vida , en 1907, ha llevado muchos años después al uso de cepas “probióticas” para manipular deliberadamente la microbiota. Este concepto se olvidó en gran medida durante la expansión de la era de los antibióticos y las vacunas. Sin embargo, la investigación sobre las funciones de la microbiota comensal generó un interés renovado en estos microorganismos beneficiosos. Las formulaciones de probióticos ahora se están desarrollando y estandarizando intensamente para el consumo humano y animal.
Un prebiótico es un ingrediente alimentario no digerible que confiere beneficios al huésped al estimular selectivamente el crecimiento y/o la actividad de una bacteria o un grupo de bacterias en el colon, mejorando así la salud del huésped. Los prebióticos son carbohidratos dietéticos que escapan a la digestión en el tracto gastrointestinal superior, alterando la composición bacteriana del intestino al cambiar el tipo de sustrato proporcionado a la población microbiana existente en el tracto gastrointestinal, por ejemplo, fructooligosacáridos, glucooligosacáridos e inulina. Juntos, los probióticos y los prebióticos tienen un mayor efecto: simbióticos que mejoran la supervivencia de las bacterias en el tracto gastrointestinal.
Los probióticos pueden contener una variedad de microorganismos. Las más comunes son bacterias que pertenecen a grupos llamados Lactobacillus y Bifidobacteria . También se pueden usar otras bacterias como probióticos, incluidas muchas levaduras como Saccharomyces boulardii. Diferentes tipos de probióticos pueden tener diferentes efectos. Por ejemplo, si un tipo específico de Lactobacillus ayuda a prevenir una enfermedad, eso no significa necesariamente que otro tipo de Lactobacillus o cualquiera de los Bifidobacteria los probióticos harían lo mismo cosa.
Se ha demostrado que las especies de Lactobacillus y Bifidobacterium mejoran el sistema inmunitario innato y mejoran la fagocitosis de los macrófagos. Los resultados científicos también proporcionan evidencia de las ventajas de la utilización de ciertas cepas de Bacillus como probióticos. Estas bacterias pueden producir una forma de duración muy estable llamada endospora. En comparación con las bacterias del ácido láctico ampliamente utilizadas, las esporas bacterianas ofrecen la ventaja de una mayor tasa de supervivencia durante el paso ácido del estómago y una mejor estabilidad durante el procesamiento y almacenamiento de productos alimenticios.
Los artículos de esta página describen las funciones de los probióticos y bacterias específicas.
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